lauantai 10. helmikuuta 2018

kasvisruokaa for dummies

J: Vegaanihaaste alkaa olla takana päin! Mun yksi suuri tavoitteeni oli tammikuun aikana tutustua erilaisiin vegaanisiin tuottteisiin ja kehitellä uusia, arkeen sopivia vegaaniruokia. En aina ollut niin tarkka vegaanisuudesta, vaan pyrin syömään noin 80:20 suhteella vegaanisesti. Näin jälkikäteen ajatellen onnistuin siinä erittäin hyvin. Haasteen aikana söin kerran (puolivahingossa) lounaaksi töissä lasagnettea ja kolme kertaa kalaa. Töissä kasvisvaihtoehto ei ollut aina täysin vegaani, joten siellä tuli syötyä esimerkiksi maitotuotteita. Sen lisäksi söin kotona kananmunia ja pari kertaa ruuassa oli juustoa.

Esimerkiksi töissä useampi työkaveri huomasi mun vegaanihaasteen ja monesti sain vastata kysymyksiin, että miltä kasvisruoka maistuu (hyvältä - meillä on päivittäin kasvisvaihtoehto ja melkein aina se voitti tavallisen!) ja mitä kaikkea olen kokkkaillut kotona. Tiedän, että moni pähkäilee sitä samaa, joten nyt tulee muutama hyväksi havaittu ja mun ruokavalioon jäänyt kasvisruoka..


Kasvissosekeitto (noin 30min, vegaani)

4 isoa perunaa
4 isoa porkkanaa
bataatti
sipuli
valkosipuli 
mausteita oman maun mukaan (esim. mustapippuri, chili..)
2dl chilikaurakermaa

Kuori kasvikset ja keitä runsaassa vedesssä pehmeäksi. Lisää mausteet. Kaada osa vedestä pois, lisää pari desiä kaurakermaa ja soseuta tehosekoittimella. Tarkista maku ja syö!

Tofuwokki (noin 15min, vegaani)

1 pss wokkivihanneksia (löytyy erilaisia, itse suosin itämaista sekoitusta)
1 sipuli  (+valkosipulia)
1 paketti (250g) pilkottua tofua (esim. thai-maustettu on hyvä)
cashew-pähkinöitä (mieluiten natural)
täysjyvänuudeleita
sweet-chilikastiketta

Paista vihanneksia kuumalla wokki/paistinpannulla pussin ohjeen mukaan. Lisää joukkoon sipuli ja halutessasi muita mausteita. Lisää tofu ja pähkinät. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja heitä mukaan loppuvaiheessa. Mausta sweet-chilikastikkeella. Syö!

Falafelit ja uunijuurekset (noin 1h, vegaani)

Perunaa, porkkanaa ja bataattia
Oliiviöljyä
Suolaa ja mausteita oman maun mukaan
Valmiita falafeleja (esim. Sevanin ja Pirkan ovat aika jees, löytyy pakasteesta ja valmisruokahyllystä)

Pese perunat, porkkanat ja bataatti. Kuori jos jaksat. Pilko. Levitä uunipellille. Levitä esim. pullasudilla öljy-mausteseosta tasaisesti päälle ja anna olla uunissa noin puoli tuntia 200 asteessa. Paista falafelit ohjeen mukaan ja syö! Dipiksi sopii loistavasti esimerkiksi hummus.



Ruokaisa salaatti (15min, ei vegaani)

Salaattisekoitus (esim. Lempi tai Pirkan sesonkisalaatti)
Tomaattia, kurkkua, paprikaa ja sipulia
Halloum-juustoa
Ruusukaalia
Falafelejä
Hummusta (esim tämä Lidlin on hyväää)
Siemeniä oman maun mukaan, esim. kurpitsansiemenet sopivat hyvin.

Laita salaatti lautselle, Pilko tomaatit, kurkku, paprika ja vähän sipulia jos haluat. Paista halloum ,a ruusukaalit pannulla ja falafelit paketin ohjeen mukaan uunissa tai pannulla. Kasaa kaikki lautaselle ja syö.

Soijarouhemakaroonilaatikko (noin 1h, vegaani)

1 pussi täysjyvämakaronia
2,5dl soijarouhetta
oliiviöljyä
sipulia
mausteita
kaurakermaa/tomaattimurskaa 

Keitä makarooni. Pilko sipuli ja paista se pienessä tilkassa oliiviöljyä. Lisää sekaan soijarouhe ja vettä ohjeen mukaan. Sekoita hyvin, anna muhia hetki. MAUSTA kunnolla. Esimerkiksi vähän maustettua kaurakermaa, tomaattimurskaa tai muita mausteita. Muuten maistuu aika soijarouheelta.. Sekoita vuokaan makaroonin kanssa, jätä mukaan hieman keitinvettä, jotta ei kuivu. Paista uunissa noin 35-40min 175 asteessa.

Kikherne-tomaattipasta (noin 20min, vegaani)

täysjyväpastaa
kikherneitä (käyttövalmiita, esim. nämä)
tomaattimurskaa
sipuli
2 porkkanaa
paprika
chili
mausteita

Keitä pasta. Pilko sipul, chili ja paprika, paista niitä hetki pannulla. Lisää sekaan tomaattimurska, huuhdellut kikherneet ja porkkanaraaste. Mausta esim. mustapippurilla ja yrteillä.



Tofukastike (noin 30min, vegaani)

riisiä
tofua (esim  So Fine on hyväksi havaittu ja helppo)
oliiviöljyä
paprikaa
punasipuli
cashew-pähkinöitä
chiliä
valkosipulia
maustesekoitus, esimerkiksi Santa Marialta löytyy hyviä
kookosmaito/vesi

Keitä riisi paketin ohjeen mukaan. Pilko sipuli ja paprika ja paista ne pienessä tilkassa öljyä. Lisää pieneksi pilkottu chili ja valkosipuli. Heitä joukkoon pähkinät, tofu ja mausteseos, sekoita hyvin. Lisää nesteet (mä olen laittanut esim. purkillisen kookosmaitoa ja lisäksi hieman vettä, jos meinaa jäädä paksuksi). Anna hautua hetki. Tarkista maku. Syö riisin kanssa.

Tomaattipestomozzarellapasta (noin 20min, ei vegaani)

Pussi täysjyväpastaa
Iso rasia kirsikkatomaatteja
Pestoa (valmista ei löydy vegaanina, joten tämäkään siis ei ole vegaani)
Tavallista mozzarellaa tai Sheesen kasviperäistä mozzarellaa
Pinjansiemeniä

Keitä pasta. Pilko tomaatit ja mozzarella. Sekoita pestoa (aika reippaasti, niin että maistuu!) pastaan ja lisää tomaatit, juusto ja pinjansiemenet. Sekoita ja syö.


Kun ei jaksa/ehdi kokata:

Pirkan juuresranskalaiset (lisuke laiskalle päivälle)

Härkäpapupyörykät (ei ihan mun makuun, mutta meni ketsupin kanssa)

Saarioisten kasvispiirakka (hyvä, mutta ei ehkä kaikista terveellisin, iltapala)

Härkäpapusämpylä (Loistava eväsleipä kiireeseen. Maistui!)

Dr Oetkerin spicy treat -pizza.  Ihan paras! Sunnuntai-iltojen herkku!

Nyt sitten kaikki rohkeasti kokeilemaan kasvisruokaa! 

4 kommenttia:

  1. Hei, kiitos! :) Tosi hyviä vinkkejä, tarpeeksi nopeita ja helppoja! Iso peukku sille! :)

    VastaaPoista
  2. Loistava postaus ja kokeilemisen arvoisia reseptejä! Vasrinkin kasvissosekeitto :P Tervetuloa blogiini kurkkimaan myös kasvisruoka inspiksiä ja reseptejä:

    marjaanablog.blogspot.fi

    Aurikoa ja valoa helmikuuhun <3

    VastaaPoista
  3. Paljon hyviä vinkkejä! Olen itse niin nirso kasvisten suhteen, että pitäisi varmaan alkaa kokeilla näitä, jotta saisin kasvisrepertuaaria hieman kasvatettua.. :D

    VastaaPoista