sunnuntai 5. helmikuuta 2017

nopeita ja helppoja vegaanisia arkiruokia

R: Vegaanihaasteen aikana tuli kokeiltua uusia reseptejä ja muokkailtua vanhoja suosikkeja. Tässä muutama ehdottomasti käyttöön jäävä superhelppo arkiruokaresepti. Mun ilmoittamat annosmäärät on vähän sinne päin, riippuu kuinka suuria annoksia syötte! Mä taidan syödä melko isoja...

 Mausteinen tofuwokki (2-3 annosta)

Kuvan annoksessa käytetty valmiita itämaisia wokkivihanneksia, reseptin vihanneksilla tulee parempi!

1 sipuli
1 chili
sokeriherneitä (pakaste)
vihreitä ohuita papuja (pakaste)
parsakaalia (pakaste)
porkkanaa
paprikaa
Tofupaloja (Sofine valmiit thai-maustetut on mielestäni parhaita)
1 paketti täysjyvänuudelia
sweetchili-kastiketta
öljyä (käytin oliiviöljyä)

Pilko sipuli ja chili, suikaloi porkkana, paprika ja muut kasvikset (jos käytät tuoreita). Keitä kasviksia hetki, jotta ne kypsenevät. Kuullota sipuli, paprika ja chili öljyssä. Lisää muut kasvikset ja paista hetki. Sekoita joukkoon tofu. Keitä nuudeli puolikypsäksi kattilassa ja siirrä pannulle kypsymään loppuun. Mausta sweetchilikastikkeella. Helppoa ja nopeaa! Pakastekasvikset eivät ole synti (parempi kun ei kasviksia lainkaan), joten tämä ruoka valmistuu tosi nopeasti. Kiireisin käyttää valmiita wokkivihanneksia, sekin on ok. Tämän valmistat nopeammin, kun haet takeaway-ruokaa tai tilaat woltista!

Vähän tulisempi kasvissosekeitto (3 annosta)


6 porkkanaa
6 perunaa
2 sipulia
1 valkosipulinkynsi
0,7 dl vettä
kasvisliemikuutio
1 purkki chilillä maustettua kaurakermaa (tämä Plantin nousi suosikiksi kaikista "kerman korvikkeista")
(basilikaa, mustapippuria)

Kuori ja pilko porkkanat, perunat ja sipulit. Keitä valkosipulin kanssa kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä kypsäksi. Kaada suurin osa keittovedestä talteen. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää kaurakerma ja keittovettä, kunnes keitto on haluamasi paksuista (mä teen ennemmin vähän löysempää, jos ruosta osa jää seuraavalle päivälle, muuten menee helposti liian tönköksi). Lisää mausteita (kuivattu basilika toimii, samoin mustapippuri). Koristele annos esimerkiksi kurpitsansiemenillä!

 Siemennäkkileipä (julkaistu blogissa aiemminkin)


1,5dl kaurahiutaleita
2 dl ruisjauhoja
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
0,5 dl pellavansiemeniä
0, 5tl suolaa
0,5 tl  leivinjauhetta
0,5 dl öljyä (käytän oliiviöljyä)
4 dl vettä.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita kuivat aineet hyvin. Lisää vesi ja öljy. Sekoita hyvin ja anna turvota 5 minuuttia. Levitä tasaisen ohuesti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 10 minuuttia, ota näkkileipä uunista ja leikkaa se esimerkiksi pizzaleikkurilla haluamasi kokoisiksi paloiksi. Paista vielä 40 minuuttia. (Huom, paistoaika voi vaihdella! Meidän uunissa 40 minuuttia on liikaa, 37min yleensä hyvä). Näkkäri säilyy suljetussa rasiassa jopa pari viikkoa. Maistuu hyvältä ihan sellaiseneen tai esimerkiksi avokadon tai hummuksen kanssa. Tämä maistuu myös kasvissosekeiton kaverina!

Kertokaa te hei omia suosikkejanne!

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti