maanantai 15. elokuuta 2016

se aika vuodesta..

R: Tiedättekö mikä aika vuodesta nyt on? Se aika, kun kotimaiset kasvikset ovat parhaimmillaan ja niin edullisia, että opiskelijoillakin on varaa syödä kotimaisia kasviksia. Eli toisin sanottuna kotimaisia kasviksia saa nyt halvalla!  Viime viikolla tarjouksissa vilahteli mm. kesäkurpitsat 0,69e/kilo, avomaankurkut 0,89e/kilo, tomaatit 1,29e/kilo. Myös porkkanat, perunat ja sipulit on lähes pääsääntöisesti noin euron kilo, eli todella edullisesti pystyy nyt hyödyntämään kausituotteita. Tässä postauksessa kerron yhteistyössä Kauppapuutarhaliiton kanssa monta muutakin hyvää syytä (hinnan lisäksi) sille, miksi kotimaisia kasviksia kannattaa syödä nyt. Hinnat on tosiaan nyt edullisia, mutta lisäksi maku on myös ihan kohdillaan! Hinnan ja maun lisäksi yksi hyvä syy syödä kasviksia on tietenkin niiden terveellisyys. Monipuoliseen ruokavalioon kuuluu erilaisia värikkäitä hedelmiä ja vihanneksia. Ne sisältävät paljon erilaisia vitamiineja, kivennäis- ja hivenaineita, antioksisantteja ja tietenkin kuitua. Kasvikset ovat kevyitä ja niissä on vähän energiaa.

 photo kasvis1_zpsxjicjmci.jpg
 photo kasvis2_zpspg8fryln.jpg
 photo kasvis7_zps7tfcxln0.jpg

Itse olen viime aikoina käyttänyt tosi paljon kasviksia ruoanlaitossa, ehkä vielä normaalia enemmän. Eniten tulee käytettyä kesäkurpitsaa ja avomaankurkkuja, mutta viikottain myös ainakin paprikaa, porkkanaa, sipulia ja tomaatteja. Useimmiten haluan kokata helppoja ja nopeita ruokia, yksi helppo ruoka on täytetyt kesäkurpitsat ja täytetyt paprikat. Tällä kertaa tein käytettyjä paprikoita, ajattelin jakaa tämän simppelin reseptin teillekin.

Täytetyt paprikat

3-4 paprikaa (yleensä varaan 1 kokonaisen per ruokailija)
400g naudan jauhelihaa
iso sipuli
1-1,5dl viljariisiä (ruis) tai tavallista riisiä
emmental-raastetta
mausteita (mustapippuri, basilika, suola,

Halkaise, pese ja koverra paprikat. Paista jauheliha, pilko sekaan sipuli ja yksi paprika. Keitä riisi (viljariisin keittoaika on melko pitkä). Sekoita valmis riisi jauhelihaseoksen joukkoon ja mausta haluamallasi tavalla. Jaa seos paprikoihin ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa noin 15-20 minuuttia 225 asteessa.

 photo kasvis3_zpsmi21vz8v.jpg
 photo kasvis4_zpsrvujyibo.jpg

Samaa reseptiä voi siis soveltaa niin paprikoihin kun kesäkurpitsoihinkin. Jos käytät keskurpitsoja, kannattaa kovertaa sisusta pois ja paistaa se pannulla jauhelihan ja sipulin kanssa. Viljariisi tai tavallinen riisi sopii näihin kivasti, mutta joskus olen tehnyt ihan niinkin, että riisin sijaan pilkon täytteeksi enemmän kasviksia, esimerkiksi porkkanaa, punasipulia ja erivärisiä paprikoita. Paprikassa on muuten tosi paljon C- ja E-vitamiinia, se on yksi C-vitamiinipitoisimmista kasviksista. Mutta eipä kesäkurpitsakaan kauas jää, jos mietitään terveysvaikutuksia, mikäli haluat tehdä ennemmin täytettyjä kesäkurpitsoja. Kesäkurpitsa on tosi kevyt herkku, jossa on mm. paljon kaliumia.

Aina ei jaksa kokkailla, mutta ei tarvitsekaan! Yksi mun vakkariherkku nyt halpojen kasvisten kausiaikaan on dippivihannekset. Dipiksi käy paremman puutteessa ihan perinteinen kermaviilidippi, mutta viime aikoina olen taas muistanut tsatsikin olemassaolon. Se on niin hyvää! Teen yleensä tsatsikin tällä reseptillä.

Tsatsiki

Puolikas kurkku
1 valkosipulin kynsi
2,5 dl turkkilaista jogurttia
loraus oliiviöljyä
(0,5tl sokeria ja suolaa)
mustapippuria
(minttua)

Poista kurkusta siemenet ja raasta se. Laita kurkku valumaan (suolan kanssa tai ilman). Hienonna valkosipuli ja sekoita kaikki aineet. Anna maustua jääkaapissa hetki ennen herkuttelua.

 photo kasvis6_zps6iio9d2h.jpg
 photo kasvis5_zpsxithsw7v.jpg

Tsatsikin kanssa dippaan useimmiten porkkanaa, avomaankurkkuja ja kukkakaalia. Tällä kertaa olin ostanut myös kirsikkatomaatteja ja ruissipsejä. Yksi mun suurista herkuista on kyllä kukkakaali, sitä tulee ostettua ihan liian harvoin, mutta pian on se aika vuodesta, kun se on parhaimmillaan, suosittelen! Kukkakaali taitaa olla vähän sellainen, että toiset rakastaa ja toiset vihaa. Sitä kannattaisi kuitenkin syödä, se sisältää nimittän paljon C-vitamiinia, K-vitamiinia sekä foolihappoa. Kannattaa siis unohtaa (mahdolliset) ennakkoluulit ja kokeilla! Nyt sitten dippailemaan kauden kasviksia sipsien sijaan. Dippailusta puheenollen - taidan hakea jääkaapista viimeiset kukkakaalit, porkkanaa ja tsatsikin jämät ja tuhota ne tv:tä katsellessa ennen kun pitää mennä nukkumaan.. Miten te hyödynnätte ruoanlaitossa kauden kasviksia? Kiinnostavia reseptejä saa jakaa kommenttiboksiin! Itselläni seuraavaksi to do -listalla on mm. kasvisgratiini, nam!

Postaus toteutettu yhteistyönä. Yhteistyössä Puhtaasti kotimainen ja Tradetracker.

6 kommenttia:

  1. No siis tämä aika on todellakin mahtavaa! Meillä tehdään enimmäkseen ihan salaatteja ja laitetaan kasvisia leivän päälle. Pitäs koittaa joskus itsekin tehdä tuota tsatsikia, kun se kerran on noin helppoa, eikä vaan silti ole ikinä tullut tehdyksi!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Joo siis nyt voi kyllä tehdä vaikka mitä herkkuja kun kasvikset on niin hyviä ja halpoja :)

      Poista
  2. Wokkiruokiin tulee laitettua paljon kasviksia. Kasvisgratiinista haaveilen myös mutta milloinkohan sitä saisi aikaiseksi tehdä. :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Pitäisi tehdä wokkeja useammin, olen jotenkin unohtanut niiden olemassaolon, kiitos muistutuksesta :)

      Poista
  3. Nyt on niin ihanan edullisia kasvikset! Ollaankin koitettu kaikessa ruuanteossa käyttää niitä ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. On kyllä, ehdottomasti nyt on aika käyttää niitä monipuolisesti!

      Poista