maanantai 13. heinäkuuta 2015

suolainen piirakka täysjyväspelttijauhoista

R: Aloitetaan tämä viikko viime viikon tapaan ruokajutuilla! Mä en ole mikään huippu ruoanlaittaja tai leipuri, mutta aina kausittain innostun kummastakin. Viime aikoina on tullut leivottua normaalia enemmän (kiitos huonon sään ja ylimääräisen vapaa-ajan) ja päätin jakaa yhden reseptin teillekin. Ajattelin että tämä resepti saattaisi kiinnostaa, sillä ainakin instagramissa kuva tästä piirakasta sai enemmän tykkäyksiä kun yksikään mun kuva viime aikoina.

 photo piiras1_zpszwkbzwit.jpg
Tein myös siemennäkkäriä tällä Jennan jakamalla ohjeella

Tein sienipiirakkaa, sillä pakastimen perukoilta löytyi vielä yksi pussi viime syksyisiä suppilovahveroita. Muutenkin piirakan täytteeksi tuli vähän kaikkea, mitä kaapista sattui löytymään, mutta lopputulos oli yllättävän hyvä! Pohjan tein ensimmäistä kertaa täysjyväspelttijauhoista. Olen jo pitkään harkinnut spelttijauhojen ostamista, nyt tilasin niitä samalla kun tein pienen tilauksen FitnessFirst-nettikauppaan. Oli muuten ihan uusi nettikauppatuttavuus, mutta tilaus ja toimitus toimi moitteettomasti! Kiinnostuin spelttijauhoista jo joskus aikoja sitten, kun luin kehuja niiden terveellisyydestä. Kaikenkaikkiaan täysjyvävehnä ja -speltti eivät ymmärtääkseni ihan kamalasti eroa toisistaan. Spelttijauho sisältää enemmän proteiinia ja kuitua kun tavallinen vehnäjauho ja on ravintoarvoiltaan muutenkin hieman parempi. Speltti on myös vähemmän käsiteltyä. Ajattelin siis mielenkiinnosta testata, olisiko speltti parempi vaihtoehto kuin vehnä, joka joskus aiheuttaa mulle kamala turvotusta..

 photo piiras2_zpszqhs9ebn.jpg

Pohja: 
3 dl Spelt täysjyväjauhoja
100 g kylmää voita
¼ tl kristallisuolaa
1 kananmunan keltuainen
1 rkl kylmää vettä

Täytteet:
n.2-3dl sieniä (miksei vaikka lihaakin?)
iso sipuli
kirsikkatomaatteja
pieni paketillinen feta/salaattijuustokuutioita (itse käytin näitä Arlan Snack -juustokuutioita, jotka on maustettu yrteillä)
2 kananmunaa
2 dl maitoa

Nypi voi jauhojen joukkoon. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Mä en käyttänyt kristallisuolaa, vaan merisuolaa, hyvin kelpasi sekin. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja esipaiste noin 10 minuuttia 200 asteessa ennen kun lisäät täytteet.

Paista sienet ja sipuli, pilko kirsikkatomaatit. Sekoita  kananmunat ja maito. Levitä täytteet esipaistetulle pohjalle, viimeisenä munamaitoseos. Mä käytin tosiaan valmiiksi maustettuja juustokuutioita. En edes muista mistä tuollainen paketti oli meidän jääkaappiin ilmestynyt ja normaalisti en edes ole kovin suuri feta/salaattijuustojen ystävä, mutta nuo kyllä toimivat tässä hyvin! Niiden ansiosta sienisipuli-seosta ei edes pahemmin tarvinnyt maustaa, sillä kuutioissa oli valmiina makua tuova yrttimarinadi. Paista piirakkaa uunissa 200 asteessa noin 35-40 minuuttia. Parasta tämä oli mun mielestä lämpimänä, joten jos et tarjoa piirakkaa heti uunilämpimänä, kannattaa sitä lämmittää hetki ennen tarjoilua. Jotkut suolaiset piirakat toimivat mielestäni hyvin kylminäkin, mutta jostain syystä tästä tykkäsin paljon enemmän lämpimänä.

 photo piiras3_zpsay6kcw6q.jpg
 photo piiras4_zpsjhhfvggd.jpg

Pohjan ohje löytyi SunSpelt-paketin kyljestä (täällä) ja mielestäni tästä tuli ihan hyvä. Maku oli melko samanlainen kun perinteisessä vehnäjauhopohjassa, mutta rakenne oli vähän erilainen - ei kuitenkaan mitenkään huonompi. Spelttijauhotaikinasta tuli jotenkin "jyväisempi" (täällä makua kuvailtiin vähän pähkinäiseksi). Aion jatkossakin käyttää näitä jauhoja, varsinkin jos toinen vaihtoehto on tavalliset valkoiset vehnäjauhoit, joita yleensä kaapista löytyy leipomista varten. Seuraavaksi kokeilenkin spelttijauhoja pizzapohjaan!

2 kommenttia:

  1. Kiitos kun jaoit tämän ohjeen, on ehdottomasti testaamisen arvoinen ja näyttää ainakin herkulliselta :)

    VastaaPoista